Tereyağlı Tam Buğday Unlu Poğaça (12+ Ay)

Malzemeler

• Yarım su bardağı süt

•  1 paket yaş maya

•  1-2 tatlı kaşığı elma suyu konsantresi (Mayalanma işlemini kolaylaştırdığı için, şeker yerine. Koymayadabilirsiniz.)

•  3,5 su bardağı tam buğday unu

•  1,5 çay kaşığı tuz

•  1 su bardağı tereyağı

• 4 küçük boy veya 3 büyük boy yumurta

Üzerine sürmek için; 1 yemek kaşığı sütle çırpılmış 1 adet yumurta

İçine koymak için; Zeytin, dereotu, lor gibi dilediğiniz malzemeyle doldurabilirsiniz.

Yapılışı

• Sütün yarısını, yaş maya ve bal/elma suyu konsantresi ile maya güzelce eriyene kadar karıştırın.

• Bir çırpma kabına un ve tuzu koyun, harmanlayın. Tereyağını, yumurtaları, mayalı sütlü karışımı ve sütün kalanını koyun ve cıvık bir hamur olana dek yoğurun.

• Hamuru unlu tezgaha alın, ellerinizi de hamura yapıştıkça unlayın ve hamur elinize fazla yapışmayana kadar ellerinizi azar azar unlayarak yoğurmaya devam edin.

• En son hamuru yuvarlayın ve üzerine nemli mutfak bezi örtüp, 15 dakika kadar dinlendirin.

• 15 dakika sonra hamurunuz kabarmış olacak, hamurdan ufak hamur parçaları alıp tezgaha ellerinizle bastırarak ve bir yandan döndürerek yuvarlak hamurlar elde edin.

• Tepsilerinize yağlı kağıt yerleştirin.

• Hamurları avuç içinizle açın ve tam ortalarına malzeme koyup kenarlarından kapatın. Benim hamur parçaları büyük kalmış biraz, gördüğünüz gibi.

• Fırın tepsisine hamurları dizin. 190-200 derecede üzerleri kızarınca fırından alın. Dakika veremiyorum her fırının performansı çok farklı. İyi takip edin fırını derim, çok pişmesin.

• Eğer poğaçalar çok piştiyse veya istediğiniz kadar yumuşak olmadıysa, fırından yeni çıkmış poğaçanızın üzerine, ıslatılıp sıkılmış, nemli bir mutfak bezi serip üstünü kapatın. Poğaçalar yumuşayacaktır.

8+ ay bebeklere özel bebek kuymağı tarifimi de mutlaka inceleyin.