Şekersiz Elmalı Turta (12+ Ay)

Yumurta tam olarak konduğu için 1 yaş üstü bir içerik ortaya çıktı. Aslında yumurtanın sarısıyla, içindeki malzemeleri 3 gün kuralı ile test ettiyseniz, 1 yaş altında da verebilirsiniz.

Tart Hamuru İçin Malzemeler

• 350 gr (2.5 su bardağı) tam buğday unu ve buğday unu karışımı

• 1/4 çay kaşığı tuz

• 230 gr tereyağı

• 1 yumurta

• 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

• 3 yemek kaşığı "Soğuk su"

Not: Turta hamuru ölçüleri, 24-26 cm çapında yuvarlak borcama göre ve üzerine tart hamuruyla desen verilen tarifler için verilmiştir. Üzeri açık olarak hamursuz pişirecekseniz eğer, tart hamuru ölçüleri bir miktar azaltılabilir.

Tart İçi İçin Malzemeler

• 4 orta boy tatlı elma

• 2 yemek kaşığı kayısı püresi

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• Muskat (Olmasa da olur)

Yapılışı (Tart Hamuru İçin)

• Öncelikle hamur için kullanacağınız tüm malzemenin soğuk ve hatta "Çok soğuk” olması gerekiyor.

• Hamur için olan malzemeleri yoğuruyoruz ve dağılan bir hamur elde ediyoruz. Bu hamuru elle sıkıştırarak strece sarıp buzdolabında bir süre soğutuyoruz. (Yaklaşık yarım saat kadar)

• Dinlenen hamurdan üzeri için biraz alıp geri kalanı tarta taban yapacağız. 

• Taban için ayırdığımız hamuru ister elle borcamın tabanına yayıyoruz, ister merdaneyle gelişigüzel açıp (Buzdolabından çıkmış turta hamurunu açmakta zorlanırsanız, iki pişirme/yağlı kağıdı arasında açmanızı öneririm) borcama yerleştiriyoruz.

• Hamuru hazırlarken, açarken ve kalıba yerleştirdikten sonra hamurun içindeki tereyağının erimesine fırsat vermeden mümkün olduğunca hızlı hareketlerle çalışmalısınız. (Üşenmiyorsanız hamuru yuvarlak borcama dizdikten sonra 1 saat buzdolabında bekletebilirsiniz. Daha kıyır kıyır bir hamur elde etmiş olursunuz.)

Yapılışı (Tartın İçi)

• Bu aşamayı hamur buzdolabında dinlenirken yapıyorum ben. Ama siz hamuru dinlendirmeyecekseniz, en başta da yapabilirsiniz.

• Elmaları soyup rendeleyin.

• Diğer bütün malzemeleri de ekleyip bir tavaya alın ve yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

Yapılışı (Son Şekil Verme Kısmı)

• Tart hamurunun üzerine elmalı içi yayalım.

• Tart hamurundan üzerini süsleme için ayırdığımız hamura istediğimiz şekli verelim, ben klasik tart şeklini tercih ediyorum.

• 185 derecede 40 dk pişirin. Kontrol edin, pişmediyse dereceyi 170'lere düşürüp süre ilavesi yapın. Unutmayın ki her fırının pişirme performansı farklı oluyor. Fırını sürekli takip etmeliyiz.

Birbirinden leziz bebek pankeki tarifleri için Bebek Penkeki sayfamızı incelemeyi unutmayın.