Portakallı Vanilyalı Bisküvi (12+ Ay)

Ağızda dağılan harika bir bisküvi… Paketlileri aratmıyor dokusu ve tadı… Barlas’a bisküvi yaparken ilk defa bir tarifimde vanilya kullandım ve tabii ki sentetik vanilya değil gerçeğini kullandım. Paket vanilyanın zerre kadar gerçek vanilya içermediğini, gerçek vanilyanın siyaha yakın bir kahverengi olduğunu biliyor muydunuz? Bizim bildiğimiz o paketli vanilyalar hem şekerli hem de yapay. O nedenle ben gerçek vanilya kullanıyorum. Vanilya çubuğundan vanilya tozlarını çıkarmak için, vanilya çubuklarını kesme tahtasında bıçakla dikine kesiyoruz ve içindeki vanilya tozunu bıçağın ucu ile kazıyoruz. 1 çubuktan yaklaşık yarım çay kaşığı kadar vanilya tozu çıkıyor. Çubukların kabuğunu atmayın, şeker kavanozlarınıza koyun ve vanilya aromalı şeker elde edin. 

NOT: Vanilya kullanmazsanız, portakal kabuğu yerine de elma rendesi kullanırsanız tarif 6+ ay oluyor, bilginize.

Malzemeler

• 2 çay bardağı tam buğday unu
• 2 çay bardağı pirinç unu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı portakal suyu
• 2 adet vanilya çubuğu
• 3 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt
• 1 adet portakal kabuğu rendesi

Yapılışı

• Unlar elekten elenir, üzerine vanilya tozu, karbonat ve karbonatın tam üzerine 1 yemek kaşığı portakal suyu ilave edilir. (Karbonatı aktif hale getirmek için bu işlem önemli.)
• Kuru malzemelerin ortası açılır ve oda sıcaklığında tereyağı zeytinyağı ilave edilir. Yoğurulur. Biraz yoğurduktan sonra yoğurt ve portakal rendesi ilave edilir ve tekrar yoğurulur.
• Ağızda dağılan bisküviler için, yapım aşamasında hamurun zor toparlanabilen bir hamur olması normaldir, ekmek hamuru gibi bir hamur beklemeyin.
• Hamurunuz hazırsa, hamuru streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin. Tereyağı donacak ve hamur daha kolay çalışılır bir hale gelecek.
• 1 saat sonunda hamuru yarım santim kalınlığında açıp şekil vererek pişirme kağıdı serili tepside, 170 derecede 20 dakika pişirin.

Doğal ve sağlıklı bisküvi çeşitlerimizi incelemek ve satın almak için buraya tıklayın.