Malzemeler
15-16 adet orta-küçük boy dolmalık biber
2 orta boy kuru soğan
250 g dana kıyma (Kokmaması için)
2 adet domates
1 su bardağından az Çoruh Vadisi Pirinci (Satın almak için buraya tıklayın)
1 yemek kaşığı domates salçası (Tercihen ev yapımı) (Dilerseniz buraya tıklayarak da satın alabilirsiniz)
Karabiber
Tuz
Maydanoz (Şart değil)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (Satın almak için buraya tıklayın)
Dolmaların ağız kısmını kapatmak için 1 adet domates (Şart değil)
Sosu için: 1 yemek kaşığı salça
Sıcak su
Yapılışı
Biberlerin kapakları çıkartılarak içleri boşaltılır.
Yıkanır ve suyu süzülmesi için süzgece alınır.
Bazılarına dolma biber kokar, ben kokmasın diye iç harcını pişirerek yapıyorum, dilerseniz çiğden tüm malzemeleri karıştırarak da yapabilirsiniz.
Tencereye zeytinyağı alınarak küçük küçük doğranmış soğan hafif çevrilir.
Üzerine kıyma ilave edilerek suyunu salıp rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir.
Kabuklarını soyduğumuz küçük doğradığımız domatesler eklenir ve 3-4 dk kavrulur.
Salça, karabiber, tuz ilave edilerek karıştırılır.
Son olarak yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç ile kıyılmış maydanoz (tercihe bağlı) eklenerek karıştırılır, bekletmeden ocaktan alınır.
Biberlerin içleri doldurularak üzerlerine domates ile kapak yapılır ve tencereye dizilir.
Sos için salça sıcak su ile çözdürülür.
Dolmaların üzerlerinden gezdirerek tencereye dökülür.
Dolmaların yarısını geçecek kadar sıcak su ilave edilerek kapağı kapatılır ve orta ateşteki ocağa alınır.
Biberler ve pirinçler pişene kadar pişirilir. Çok pişmesin ve dağılmasın dolmalar.
1 yaş ve üzeri bebekler için diğer tarifler için tıklayın.
Türkçe
English
Deutsch
