Aile Boyu Yoğurt Çorbası (8+ Ay)

Anneler, size şimdi yoğurt çorbasına dair bütün sırrımı açıklayacağım. Bana mı öyle geliyor sadece bilemiyorum ama bu çorba her zaman güzel olmuyor çünkü çok fazla püf noktası var.

Benim yoğurt çorbam yumurta kokuyor, benim yoğurt çorbam pürüzsüz olmuyor, ay benim yoğurt çorbam hiç güzel olmaz diyorsanız gelin yamacıma :)

Malzemeler

• 6 su bardağı su
• 3 çorba kaşığı Çoruh Vadisi Pirinci (Satın almak için tıklayın)
• 2 çorba kaşığı tam buğday unu (Satın almak için tıklayın)
• 1 yumurta sarısı
• 2 su bardağı ev yapımı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Bebeğin ayına göre tuz

Yapılışı

• Tencere içerisine 4 su bardağı suyu koyun ve kaynatın.
• Kaynayan suya pirinci koyun, pirinçler yumuşamaya başlayana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada pirinçler fazla yumuşamasın.
• Püf noktalı aşama; TERBİYE. Bu aşamada genelde kimse terbiyeyi sulandırmaz. Terbiye sulandırmadan sadece un, yumurta sarısı, yoğurt ile hazırlanırsa topaklanma ihtimali artar. Un, yoğurt, yumurta sarısı ve 2 su bardağı suyu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Yoğurt kaymalıysa terbiye karışımını süzün.
• Pirinçler terbiyeyi hazırlarken yumuşadı. Sıra ikinci püf noktada. Terbiyeyi kaynar suya DÖKMÜYORUZ kesinlikle. Kaynayan pirinçli suyumuzdan 1 kepçe alıyoruz. Terbiyenin olduğu kapa yavaşça döküp karıştırıyoruz. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayabilirsiniz. Bu işlemin amacı terbiyeyle kaynayan suyun sıcaklığının biribirine yakın olmasını sağlamak.
• Ilındırdığımız terbiyeyi tencereye YAVAŞÇA ilave ediyoruz, çorbayı da bir yandan karıştırıyoruz. Karıştırmadan yaparsak topaklanma ihtimali artar.
• 15-20 dakikaya yakın KISIKTA ve karıştırarak pişirdikten sonra altını kapatın, tuzunu ekleyin. Tuzu, en son aşama dışında pişerken ilave eklerseniz, çorbanızın topaklanma ihtimali artar.
• Son olarak bir tavada tereyağını eritin, naneyi ilave edin. Naneyi sakın yakmayın bu aşama 1 dk sürüyor. Bu aşamanın önemi nanenin aromasını yağa daha iyi bırakması. Tereyağlı kuru naneyi çorbaya ekleyin.

Buğdaylı Etli Çorba tarifimi de deneyebilirsiniz.