Orangen-Vanille-Keks (12+ Monate)

Ein wunderbarer Keks, der auf der Zunge zergeht … Seine Konsistenz und sein Geschmack sind genauso gut wie die in der Packung … Ich habe zum ersten Mal Vanille in einem Rezept verwendet, als ich Kekse für Barlas gemacht habe, und natürlich habe ich echte Vanille verwendet , keine synthetische Vanille. Wussten Sie, dass die Packung Vanille kein Jota echter Vanille enthält und dass echte Vanille ein bräunliches Braun hat, das fast an Schwarz erinnert? Die verpackten Vanillen, von denen wir wissen, dass sie sowohl zuckerhaltig als auch künstlich sind. Deshalb verwende ich echte Vanille. Um das Vanillepulver aus der Vanilleschote zu entfernen, schneiden Sie die Vanilleschoten mit einem Messer senkrecht auf dem Schneidebrett ab und kratzen Sie das Vanillepulver im Inneren mit der Messerspitze ab. Aus einer Stange kommt etwa ein halber Teelöffel Vanillepulver. Werfen Sie die Hüllen der Stäbchen nicht weg, sondern stecken Sie sie in Ihre Bonbongläser und Sie erhalten Bonbons mit Vanillegeschmack. 

HINWEIS: Wenn Sie keine Vanille verwenden und Apfelschale anstelle von Orangenschale verwenden, dauert das Rezept zu Ihrer Information mehr als 6 Monate.

Materialien

• 2 Teelöffel Vollkornmehl
• 2 Teelöffel Reismehl
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Esslöffel Orangensaft
• 2 Vanillestangen
• 3 Esslöffel Butter (Zimmertemperatur)
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel hausgemachter Joghurt
• 1 Orangenschale

Herstellung

• Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt, Vanillepulver, Natron und 1 Esslöffel Orangensaft werden auf das Natron gegeben. (Dieser Prozess ist wichtig, um das Carbonat zu aktivieren.)
• Öffnen Sie die Mitte der trockenen Zutaten und fügen Sie zimmerwarme Butter und Olivenöl hinzu. Es wird geknetet. Nach kurzem Kneten werden Joghurt und Orangenschale hinzugefügt und erneut geknetet.
• Bei Keksen, die im Mund auseinanderfallen, ist es normal, dass sich der Teig während der Herstellung nur schwer zusammenfügen lässt. Erwarten Sie keinen Teig wie Brotteig.
• Wenn Ihr Teig fertig ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn 1 Stunde lang im Kühlschrank. Die Butter gefriert und der Teig lässt sich leichter verarbeiten.
• Nach einer Stunde den Teig 2,5 cm dick ausrollen, formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 20 Minuten bei 170 Grad backen.

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