Fischgrasbraten (ab 12 Monaten)

Fischgras ist eines der beliebtesten Wildkräuter der westlichen Schwarzmeerregion. In Istanbul ist es als Borretsch und in Zonguldak als Ispıt bekannt . Es gibt diejenigen, die Tomara Zembil-Blume nennen. Es hat viele Namen :) Die Menschen am Schwarzen Meer kennen dieses Gericht besser, wir können sagen, dass es ein lokaler Geschmack ist. Wenn Sie es auf den Märkten sehen, probieren Sie es aus, wenn Sie wissen, wie lecker es ist ... Wenn Sie nicht viel über Fischgras wissen, fragen Sie beim Kauf auf dem Markt unbedingt nach, ob es eine Karte gibt. Es kann auch extrahiert verkauft werden, Sie haben die Wahl.

Fischgras besteht aus drei Teilen. Stängel, Blatt und Blütenknospe. Ich füge dem Essen nicht den Blütenknospenanteil hinzu, sondern den Teil der Blätter, den ich mag. Ich verwende hauptsächlich Fischgras.

Materialien

• 1/2 kg Fischgras

• 1 große Zwiebel

• 1 Esslöffel Tomatenmark

• 1/2 Teelöffel Olivenöl

• Salz Pfeffer

Herstellung

• Unsere Hauptaufgabe ist die Zubereitung von Fischgras.

• Entfernen Sie die schwarzen Flecken an der Wurzel des Fischgrases. Mehrmals mit viel Wasser waschen, es kann erdig sein. Schneiden Sie den Wurzelteil mit einem Messer in eine Plusform und hacken Sie ihn dann in kleine, 1 cm lange Stücke. Blüten und Knospen trennen, nicht verwenden. Es gibt Leute, die es benutzen, aber ich bevorzuge es nicht. Nehmen Sie die Blattteile in eine separate Schüssel und waschen Sie sie. Mehrmals in reichlich Wasser waschen, es kann sehr erdig sein. Lassen Sie die Stängel- und Wurzelteile in reichlich kochendes Wasser fallen. Etwa 15 Minuten kochen, bis es weich ist. In den letzten 2 Minuten die Blätter hinzufügen.

• Abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Drücken Sie den Saft gut in Ihrer Hand aus.

• Die fein gehackte Zwiebel und dann das Tomatenmark in Olivenöl anbraten. Fischkraut, Salz und Gewürze hinzufügen. 

• Geben Sie kein Wasser hinzu, es sei denn, es ist unbedingt erforderlich. Wenn es beim Braten zu trocken wird, können Sie ein halbes Teeglas warmes Wasser hinzufügen. Guten Appetit.

Probieren Sie unbedingt das Rezept für Non-Scatter-Kekse aus, das von Babys über 1 Jahr gegessen werden kann  .